Chef de Partie | Hotel 4 Stelle Milano San Siro

RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di:Chef de Partie.

Il ruolo

La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative.

La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.

Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene.

Principali responsabilità

• Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina.
• Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio.
• Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura.
• Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.
• Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi.
• Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti.
• Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.
• Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.
• Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare.
• Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio.

Il profilo

La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate.

Completano il profilo:

• Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente.
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura.
• Buona conoscenza delle materie prime e dei relativi metodi di conservazione e lavorazione.
• Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
• Capacità di lavorare in team e di collaborare efficacemente con la brigata.
• Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate.
• Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e con ritmi variabili.
• Professionalità e attenzione alla qualità del prodotto e del servizio.

Cosa offre l'azienda

• Full time – 40 ore settimanali
• 5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo
• Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz’ora di pausa presso mensa interna)
• Orari variabili in base all’operatività, con turno spezzato a rotazione la domenica
• CCNL AICA Industria Turistica
• Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione
• RAL: 24.000 – 26.000 € (14 mensilità)
• Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.)
• Mensa aziendale e welfare aziendale

Ogni percorso nasce da un’opportunità. Fai il tuo prossimo passo con RituAli: candidati ora o scrivici a rituali@aliprofessional.it.

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